La catalogna è una varietà di cicoria con lunghissime foglie verdi, molto strette, sorrette da una costa centrale bianca e, come tutte le cicorie, ha un sapore piuttosto amaro

La catalogna, o cicoria catalogna, (Chycorium intybus var. foliosum) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Asteraceae, alla pari di carciofi, lattughe e ogni altra cicoria, radicchi compresi. Coltivata per le sue foglie dal sapore amarognolo, è una pianta biennale che, se raccolta con le dovute accortezze, può produrre più volte nell’arco della stagione. Specie rustica che si adatta a molti terreni e a varie condizioni climatiche, è coltivabile in tutt’Italia senza particolari problemi: vediamo nello specifico cosa bisogna fare per raccogliere foglie sane e saporite. La catalogna: uno degli ortaggi più facili da coltivare